Chef Criativo - Receitas Culinárias

NOME: Guisado Vegetariano de Jardim

NOME: Guisado Vegetariano de Jardim

Ingredientes:
- Tomates (2 grandes ou 3 médios, maduros)
- Repolho (1/2 cabeça, média)
- Batatas (3-4 médias)
- Proteína de soja texturizada (1 xícara)

Instruções:

1. Preparação da Proteína de Soja:
- Comece hidratando a proteína de soja em água quente por cerca de 20 minutos. Após hidratar, escorra e esprema para remover o excesso de água. Reserve.

2. Preparo do Legumes:
- Lave bem os tomates, repolho e batatas. Corte os tomates em cubos, o repolho em tiras finas e as batatas em cubos de tamanho médio.

3. Cozinhando o Guisado:
- Em uma panela grande, adicione uma pequena quantidade de água (cerca de 1/4 de xícara) e aqueça em fogo médio. Adicione os cubos de tomate primeiro e cozinhe por alguns minutos até que comecem a soltar seu suco.
- Adicione a proteína de soja texturizada já hidratada e os cubos de batata. Misture bem para que os ingredientes se integrem.
- Cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco mais de água para evitar que grude no fundo da panela.
- Adicione o repolho picado, misture bem com os outros ingredientes. Tempere com sal a gosto, se desejar, embora não esteja na lista dos ingredientes fornecidos.
- Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias e o repolho esteja cozido, mas ainda com uma leve crocância, aproximadamente 15-20 minutos.

Dicas:
- A água do tomate junto com a umidade liberada pelo repolho ajudará a criar um molho natural para o guisado. No entanto, é importante ajustar a quantidade de água para não ficar nem muito seco nem excessivamente aguado.
- A proteína de soja absorve bem os sabores com os quais é cozida, então este prato desenvolverá um sabor mais rico quanto mais tempo os ingredientes forem cozinhados juntos.