Chef Criativo - Receitas Culinárias

NOME: Omelete Rústico de Calabresa e Brocólis com Purê de Abóbora

NOME: Omelete Rústico de Calabresa e Brocólis com Purê de Abóbora

Ingredientes:
- 1 ovo
- 100g de calabresa, cortada em cubos ou fatias finas
- 1 xícara de brócolis, cortados em floretes pequenos
- 1 xícara de abóbora descascada e cortada em cubos
- Sal e pimenta a gosto (considerando apenas os ingredientes fornecidos)

Modo de preparo:

1. Purê de Abóbora:
- Coloque a abóbora em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe até que fique bem macia. Isso geralmente leva cerca de 20 minutos após começar a ferver.
- Escorra a abóbora e amasse com um espremedor de batatas ou garfo até obter um purê homogêneo. Tempere com sal a gosto. Mantenha quente enquanto prepara os outros componentes.

2. Brócolis:
- Em uma panela com água fervente, adicione os floretes de brócolis e blanqueie por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que fiquem brilhantes e levemente macios. Escorra e reserve.

3. Calabresa em Omelete:
- Em uma frigideira, frite a calabresa em fogo médio até que comece a dourar e soltar sua gordura. Use esta gordura liberada pela calabresa para cozinhar, então, não é necessário adicionar óleo.
- Adicione o brócolis escorrido à frigideira com a calabresa e misture bem.
- Bata o ovo em uma tigela e despeje sobre a calabresa e o brócolis na frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe sem mexer no início para que o ovo comece a firmar nas bordas, depois movimente levemente a frigideira para que o ovo cru possa fluir para o fundo, cozinhando uniformemente.
- Quando o ovo estiver quase todo cozido mas ainda levemente úmido por cima, utilize uma espátula para cuidadosamente dobrar a omelete ao meio, se preferir, ou pode deixá-la aberta como uma "pizza de ovo".
- Cozinhe por mais um minuto, depois desligue o fogo.

Montagem:
- Sirva a omelete quente com o purê de abóbora ao lado. Se desejar, pode decorar com algumas fatias de calabresa ou ramos de brócolis cozidos para um toque final.

Este prato equilibra sabores e texturas, desde o doce suave do purê de abóbora até a picância da calabresa e o frescor dos brócolis, tudo reunido com a versatilidade do ovo. Desfrute deste prato simples, mas delicioso!