Chef Criativo - Receitas Culinárias

NOME: Refogado de Mandioca com Grão de Bico, Beringela e Linguiça

NOME: Refogado de Mandioca com Grão de Bico, Beringela e Linguiça

Ingredientes:
- 1 mandioca média, descascada e cortada em cubos
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 beringela média cortada em cubos
- 2 linguiças defumadas, cortadas em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra e reserve.
2. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione a linguiça e frite até ficar levemente dourada.
4. Acrescente a beringela e refogue por alguns minutos, até que comece a amolecer.
5. Adicione a mandioca cozida, o grão de bico e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
6. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e aquecidos.
7. Sirva o refogado de mandioca com grão de bico, beringela e linguiça, decorado com salsinha picada.

Espero que goste desta receita! Bom apetite!