Chef Criativo - Receitas Culinárias

Nome: Risoto de Shitake com Creme de leite

Nome: Risoto de Shitake com Creme de leite

Ingredientes:
- 200g de shitake seco
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 cebola pequena, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
1. Rehidrate o shitake seco em água quente por cerca de 15 minutos. Escorra e corte em fatias finas.
2. Em uma panela grande, derreta metade da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione o arroz arbóreo e misture bem para envolvê-lo na gordura. Deixe cozinhar por alguns minutos até que comece a ficar translúcido.
4. Acrescente o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
5. Adicione o shitake fatiado e comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente, esperando que cada adição seja absorvida antes de adicionar mais.
6. Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
7. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a manteiga restante. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
8. Deixe o risoto descansar por alguns minutos antes de servir. Polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.
9. Sirva quente e aproveite o delicioso risoto de shitake com creme de leite!

Observação: Esta receita pode ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis em sua despensa. Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como espinafre ou ervilhas, ou até mesmo substituir o creme de leite por leite de coco para uma versão mais exótica.