Chef Criativo - Receitas Culinárias

NOME: Risoto de Vinho Tinto com Pipoca Crocante

NOME: Risoto de Vinho Tinto com Pipoca Crocante

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de pipoca pronta
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha em fogo baixo para que fique aquecido durante o preparo do risoto.
2. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
3. Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por alguns minutos para que ele absorva o sabor do refogado.
4. Adicione o vinho tinto ao arroz e mexa até que ele seja completamente absorvido.
5. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
6. Repita o processo até que o arroz esteja cozido ao ponto desejado, ele deve ficar al dente.
7. Quando o risoto estiver no ponto, desligue o fogo e adicione a manteiga, o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
8. Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e coloque a pipoca pronta. Misture bem para envolvê-la no azeite e deixe-a dourar levemente.
9. Sirva o risoto em pratos individuais, coloque a pipoca por cima e finalize com salsinha picada.

Esta receita é uma combinação inusitada de arroz, vinho e pipoca, resultando em um risoto saboroso e com uma textura crocante. Aproveite!