Chef Criativo - Receitas Culinárias

NOME: Risoto de Xuxu com Alface

NOME: Risoto de Xuxu com Alface

Ingredientes adicionais:
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xuxu descascado e cortado em cubos
- 1 folha de alface fatiada
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva

Instruções:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo médio.

2. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

3. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 1 minuto para revestir os grãos no azeite e na cebola.

4. Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido tenha sido absorvido pelo arroz.

5. Adicione aos poucos o caldo de legumes quente à panela, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz fique al dente.

6. Enquanto isso, em uma frigideira separada, refogue o xuxu em um pouco de azeite de oliva até ficar macio.

7. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o xuxu refogado e a folha de alface fatiada. Misture bem.

8. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ao risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa até que a manteiga tenha derretido e o queijo esteja incorporado.

9. Sirva imediatamente e aproveite o risoto de xuxu com alface!

Esta receita combina o xuxu, a alface e o arroz em um risoto delicioso e saudável. Caso goste, também pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como cogumelos ou ervas frescas, para personalizar ainda mais o prato.