Chef Criativo - Receitas Culinárias

Pudim de Aipim com Coco

Pudim de Aipim com Coco

Ingredientes:
- 500g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, cozinhe o aipim em água fervente até que fique macio. Escorra e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. No liquidificador, adicione o aipim cozido, os ovos, o leite, o coco ralado, o açúcar, a essência de baunilha e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje a mistura em uma forma de pudim caramelizada.
5. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
7. Sirva o pudim de aipim com coco gelado.

Observação: Se quiser uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar por adoçante culinário e o leite por leite de coco.

Espero que você goste desta receita!