Chef Criativo - Receitas Culinárias

Sopa de Alcachofra com Trufa Branca

Sopa de Alcachofra com Trufa Branca

Ingredientes:
- 4 alcachofras frescas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 100g de trufa branca, em fatias finas
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1. Limpe as alcachofras, removendo as folhas duras externas e o talo. Corte-as em quartos e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
3. Acrescente as alcachofras à panela e refogue por alguns minutos.
4. Adicione o caldo de legumes à panela e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até as alcachofras ficarem macias.
5. Retire a sopa do fogo e bata no liquidificador até obter um creme liso.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e volte a aquecer a sopa em fogo baixo.
7. Sirva a sopa em tigelas individuais e decore cada porção com fatias finas de trufa branca.

Esta receita não utiliza polônio ou sovaco de canguru, pois são ingredientes não recomendados para consumo.