Chef Criativo - Receitas Culinárias

Nome: Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Nome: Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes:
- 500g de mandioca
- 300g de carne seca (dessalgada e desfiada)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de queijo coalho ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe até que a mandioca fique bem macia.
2. Enquanto a mandioca cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
3. Adicione a carne seca desfiada à frigideira e refogue por mais alguns minutos, até que esteja bem aquecida.
4. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto na carne seca e misture bem.
5. Escorra a mandioca cozida, removendo qualquer excesso de água, e amasse bem até obter um purê cremoso. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem, até que fique uma textura homogênea.
6. Em um refratário médio, coloque uma camada de purê de mandioca, seguida pela carne seca refogada. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de purê.
7. Espalhe o queijo coalho ralado por cima do purê e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
8. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
9. Salpique salsinha picada por cima do escondidinho antes de servir.

Você pode acompanhar esta deliciosa receita com uma salada verde ou arroz branco. Bom apetite!